這些年跟著人民日子水平的不斷進(jìn)步，在食用油方面大家越來越喜愛冷榨油機(jī)。冷榨油機(jī)是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送人榨油機(jī)壓榨。榨出的油溫度較低，酸價(jià)也較低，通常不需求精煉，經(jīng)過沉積和過濾后得到制品油。

　　冷榨油具有特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工發(fā)生的晦氣影響。冷榨制品油中保留了油料的風(fēng)味和色澤，完好的保留了油中生理活性物質(zhì)，冷榨油原汁原味，是健康日子的挑選。可是大有些油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油富含的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和蛻變油猜中的黃曲霉毒素等，都需要經(jīng)過精煉才干去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又需要經(jīng)過熱榨技能才干得到。

　　冷榨油的質(zhì)料需要經(jīng)過細(xì)選，不然因?yàn)橘|(zhì)料的成熟度不一樣和原猜中所富含害物質(zhì)(如：霉變油猜中的黃曲霉毒素和棉籽中的棉酚毒素)的影響，將會(huì)對冷榨油的質(zhì)量構(gòu)成嚴(yán)重影響。通常采說，冷榨的煙點(diǎn)低，含水量不穩(wěn)定，晦氣于長時(shí)間寄存。

　　冷榨通常需求破壞今后出油量才干上去，有時(shí)還得二次壓榨，三次壓榨。熱榨通常用于大型機(jī)器預(yù)榨，也即是初次榨油，但也有某些廠家改進(jìn)機(jī)型今后直接用于榨油，不需求別的設(shè)備，像一些機(jī)械即是選用了三段榨螺三個(gè)榨條構(gòu)成，基本上料胚一次過就能有很好的出油率。

　　冷榨通常需求破壞今后出油量才干上去，有時(shí)還得二次壓榨，三次壓榨。熱榨通常用于大型機(jī)器預(yù)榨，也即是初次榨油，但也有某些廠家改進(jìn)機(jī)型今后直接用于榨油，不需求別的設(shè)備，基本上料胚一次過就能有很好的出油率。冷榨即是油料不用經(jīng)過炒鍋炒熟，就能夠榨油的機(jī)器叫做冷榨機(jī)。冷榨出油色彩好，對比淺淡，可是油味不香，不上火。關(guān)鍵是冷榨的油在炸東西的時(shí)分不會(huì)起沫，不會(huì)淤鍋。