油脂廠家胡麻油保鮮如何做?

　　油脂廠家可以用小型榨油機進行冷榨制取胡麻油，在胡麻籽油上市的時候如何保鮮避免酸敗?

　　家庭主婦會發(fā)現(xiàn)，當你一瓶胡麻油打開很久沒吃完的時候，你會覺得味道有點怪，其實這是因為胡麻油保存不恰當發(fā)生氧化食用油酸敗了，也就是說營養(yǎng)成分被破壞有了有害成分。

　　胡麻油的容易氧化性是油脂廠家想辦法保險的必需解決的問題，胡麻油在市場上進行銷售的時候標注的保質(zhì)期一般是一年半，也就是說油脂廠家至少要保證一年半的時間胡麻油要保持正常的品質(zhì)，油脂廠家八仙花過海出招保鮮：

　　1，充入氮氣。氮氣是惰性氣體，一般很少和其他物質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)，可以用作保護氣。把氮氣充入胡麻油是個保險的辦法，但是在打開瓶蓋的時候，氮氣溢出，對胡麻油就沒了保護作用，這個充入氮氣只能在開瓶前保證質(zhì)量。

　　2，在胡麻油中充入防氧化劑。我國目前采用的是人工合成的防氧化劑TBHQ，性能良好，在中國、歐盟廣泛應(yīng)用，是合法的防氧化劑，是經(jīng)過深入評估的，在國內(nèi)標準下使用是非常可靠的。

　　另外，胡麻油可以添加防氧化劑。防氧化劑，包含茶多酚、迷迭香氧化劑、維生素C、維生素E等。但是成本高，一旦添加就要提高胡麻油的成本，我國沒有廣泛使用。

　　由于胡麻油的產(chǎn)地和工藝不一樣，防氧化劑的含量也是不同的，效果當然也是有區(qū)別的，想了解具體，請致電鄭州企鵝糧油機械有限公司：0371-86661079